戴手套与自动感应手消毒器哪个更利于食品安全?

浏览数量:3573     作者:AIKE艾克     发布时间: 2018-06-14      来源:本站 询价

戴手套与自动感应手消毒器哪个更利于食品安全?

戴手套与自动感应手消毒器哪个更利于食品安全?

  食品安全不能流于形式,从理论上说,戴手套工作有弊有利,其弊是:手套温度接近体温,水分难以散去致使湿度适宜,同样可以滋生大量的微生物,这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想,其利是:因为手套隔离,可以消毒杀菌强度加大,更彻底地灭杀微生物,为生产提供更高的安全系数。所以,对于心理、湿度、温度等环境因素可能增加微生物风险以及手套交叉污染问题的再次强调,有利于提醒相关人员消除麻痹大意思想,在食品安全、员工健康等方面给予更多重视。

那么,戴手套与自动感应手消毒器哪个更利于食品安全呢?

戴手套从事食品生产加工似乎已经成为一种促进食品安全的象征,但事实上,这种安全感只是一种表面的虚假暗示。即使是好的手套也不可能替代定期、彻底洗手。

手套里温暖潮湿的环境是微生物繁殖的理想场所。不同品牌的手套材质不同,开裂的概率不同。比如,乙烯基手套比乳胶的更容易撕裂,另一重威胁是长指甲或戒指大大增加穿刺手套。即使最微小的孔或通过汗液也可能传播细菌。

对于食品从业者而言,手部消毒是简单可忽略环节,基本不受重视。手接触外界的细菌、病毒、污物机会多,容易被弄脏,一双未洗的手约有80万个细菌。如果首次手部消毒不彻底,或者间隔6090分钟内因未二次手消毒使得手部重新滋生细菌,即使前道经过杀菌处理的食品,也很容易因手部细菌二次交叉污染食品为日后霉变留下隐患。

企业应建立“自动洗手、自动干手、自动消毒”的卫生消毒程序,执行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”卫生程序,若在每个需要进行手部消毒的关键岗位安装一台自动感应手消毒器,在达到标准要求同时,既节约大量消毒液,又提高工作效率,避免了消毒前后的二次污染,快速杀灭手部细菌,以首次杀菌后时间计算,建议每隔6090分钟对手部重新消毒,阻隔手部细菌的滋生及繁衍。         

安装自动感应手消毒器后,如采用75%医用酒精作为消毒介质流程为:“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消毒”; 采用其他消毒液作为消毒介质流程为:“感应给皂机洗手——水龙头冲洗——感应式手消毒——感应式烘干”;建议选择前者这种方式,因为酒精挥发后手部无任何残留。

由以上的论证对比,我们可以得一个很好的结论是:手消毒器在提高工作效率的同时,也很好地避免了消毒前后的二次污染,达到快速杀灭手部细菌的效果。而即使是好的手套也不可能替代定期、彻底洗手。